Рецепт для не очень сложного, но очень вкусного обеда или ужина. Для приготовления одной порции нам понадобится:
Для приготовления рыбы (в нашем случае это лосось):
- Кусочек филе лосося (можно стейк) — 200 г
- сок четверти лимона
- перец
Для приготовления соуса:
- маскарпоне — 100 г
- сыр проволоне — 20г
- кайенский перец — поп вкусу
- соль — по вкусу
- шафран — щипотка
Для рулетов:
- творог — 100 г
- зелень (у нас — зеленый лук, укроп, можно добавлять базилик, петрушку)
- сыр филаделфия — 50 г (не обязательно, можно просто творог немного присолить и добавить чайную ложку сметаны)
- огурец
Начать лучше с рыбы — ей понадобится время на запекание. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком, перчим, добавляем сверху несколько капель оливкового масла и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
Тем временем можно сделать рулеты. Творог протираем через сито, добавляем в него мелко рубленную зелень, немного сыра филаделфия и хорошенько вымешиваем (можно добавить по вкусу соль и перец, вместо филаделфии немного сметаны). Огурец нарезаем ножом для чистки овощей на тонкие длинные полоски. А дальше формируем из творога небольшие шарики, которые обертываем в огурец, аккуратно прокалываем все зубочисткой или шпажкой (так вам и гостям будет удобнее во время еды).
После того как ролы готовы, приступаем к приготовлению соуса. Соусник ставим на маленький огонь. Кладем в него маскарпоне, все время помешивая, на медленном огне, доводим маскарпоне до жидкого состояния и добавляем в него натертый на мелкую терку проволоне , еще прогреваем. Добавляем соус по вкусу соль, кайенский перец, шафран. Прогреваем на таком же медленном огне еще немного и поливаем готовую рыбу горячим соусом.
Подавать к столу в хорошем настроении, есть с большим удовольствием!
Приятного аппетита!
