Как по мне существует две категории людей — которые очень любят баклажаны и те которые их любят недостаточно :). Вкусный, сочный, пряный рецепт.
Для приготовления одного баклажана нам понадобится:
- баклажан — 1 шт
- томаты — 3 шт свежих или 100 г томатов в собственном соку
- паприка — 1/2 шт
- лук — 1/2 шт
- чеснок — 1-2 зубчика
- сельдерей — 1 полоска черешковой части
- мед — 1 ст. л
- бальзамический уксус — 1 ст. л
- сыр — 100 гр (желательно моцарелла, можно смешать пару разных сыров — у меня бли под рукой обычный российский и проволоне)
- гвоздика, кайенский перец, лавровый лист,соль
- оливковое масло — 1 ст. л
Баклажан варим в пароварке 20 минут ( в сезон — лучше на костре на гриле).
В сковороду с разогретым оливковым маслом добавляем порезанный кубиками лук, мелко рубленный чеснок и обжариваем вместе до золодистого цвета. Добавляем нарезанную мелкими кубиками паприку, томаты, все быстро обжариваем и уменьшаем огонь. Добавляем — мед, бальзамический уксус, перец, соль по вкусу, гвоздику и черешок сельдерея, и томим на мелком огне пока масса не станет однородной. Когда соус почти готов — на несколько минут опускаем в него лавровый лист.
Баклажан разрезаем пополам вдоль. Из соуса извлекаем сельдерей, гвоздику и лавровый лист. Соус выкладываем на половинки баклажана. Сверху присыпаем сыром тертым на крупную терку. Отправляем в духовку на 25 минут при 200 градусах.
Можно подавать с гарниром (рис, гречневая, вареный картофель), можно с кусочком мяса или рыбы.
Вкусно и пряно, то что нужно для любителей баклажанов!
Приятного аппетита!
