В самый разгар яблочного сезона и чая под пледами – этот легкий и вкусный яблочный тарт будет незаменимой сладостью.
Для приготовления 1 тарта в форме диаметром 20 см. нам понадобится:
для теста:
- пшеничная мука – 120 г
- сливочное масло – 70 г
- сахарная пудра – 50 г
- миндальная мука – 10 г
- куриное яйцо – 1 шт.
- щепотка соли
для начинки:
- яблоки (средние) – 3 шт.
- сахар – 40 г
- сливочное масло – 40 г
- яблоки (средние) – 3-4 шт.
- ваниль или корица по вкусу
Для теста сначала смешиваем сухие ингредиенты, добавляем сливочное масло комнатной температуры, смешиваем и перетираем все руками до образования крошки. Добавляем яйцо и собираем тесто в шар, тщательно вымешивать не нужно, но тесто должно быть однородным. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, отправляем отдыхать в холодильник на 30 минут минимум.
Готовим компоте из яблок. 3 яблока очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к яблокам сахар и масло, кладем все в сотейник, готовим на среднем огне, пока наши яблоки не приобретут золотистый оттенок.
Остальные яблоки чистим, режем пополам и каждую половинку нарезаем очень тонкими слайсами.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем его, укладываем в удобную (лучше разъемную) форму, формируем края. Добавляем остывшее компоте — равномерно распределяем по тесту. Слайсы яблок укладываем перпендикулярно начинке нашего тарта. Сверху на яблоки (опционно) добавляем пару небольших кусочков сливочного масла.
Отправляем наш тарт в духовку разогретую до 160 градусов, на 40 минут.
После выпекания даем пирогу остыть.
С шариком сливочного мороженного этот яблочный тарт сочетается особенно хорошо. Под ароматный чай, в любую погоду, это очень и очень вкусно!Приятного аппетита!
