Иногда хочется чего-то очень необычного, мягкого и острого одновременно, порадовать себя и близких. А еще бывает — нужно гостей удивлять, не всем гостям может прийтись по вкусу, но те кто любит рыбу — блюдо оценит.
для приготовления 4х порций понадобится:
- лимон — 3шт
- оливковое масло — 5 ст.л
- соус Табаско — 5-6 капель
- филе лосося — 600 г
- болгарский перец (желтый) — 2шт
- каперсы — 50 г
- оливки без косточек — 8 шт
- яичный желток — 4 шт
- гладколистная петрушка — небольшой пучок
- соль, перец
Один лимон очищаем от кожуры, убираем косточки и мелко рубим мякоть. Из двух остальных лимонов выжимаем сок.
Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соус «Табаско», соль и перец.
Болгарский перец очищаем от сердцевины и семечек, рубим мелко. Филе лосося нарезаем небольшими кубиками. Оливки крошим. Каперсы промываем и обсушиваем.
Соединяем лосося, болгарский перец, каперсы, оливки и нарубленный лимон, поливаем все лимонной смесью, хорошенько все вымешиваем и оставляем на 20 минут.
Раскладываем смесь по четырем тарелкам, в центр каждой яичный желток, украшаем петрушкой или другой зеленью. Вкусно положить на подушку из рукколы, подавать с гренками из белого хлеба.
Гости будут в восторге, родные будут гордиться.
Приятного аппетита!
