Вкусно, сытно, легко и быстро. Пробовать нужно обязательно, тем более пока брокколи в полном изобилии на рынках и в супермаркетах.
Для 4х порций нам понадобится:
- брокколи — 800 г
- орекьетте — 300 г
- оливковое масло — 2 ст.л
- чеснок — 1 зубчик
- перчик чили — 1 шт
- соль
- сыр пармезан для сервировки
Броколи промываем, делим на цветочки, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим 5 мин, сливаем воду.
Прец чили очищаем от семян и мелко нарезаем. Зубчик чеснока мелко рубим. Разогреваем оливковое масло на сковороде, добавляем чеснок, чили и жарим в течении 3х минут. В сковороду добавляем брокколи и жарим 5 минут — до мягкости.
Опускаем орекьетте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим до состояние аль-денте (10 мин). Затем сливаем воду и добавляем на сковороду, неного прогреваем вместе с брокколи.
К столу подаем с пармезаном или с сыром из овечьего молока. По вкусу можно добавить несколько листьев петрушки.
Приятного аппетита!
