Сказать что это вкусно — ничего не сказать, даже Очень Вкусно — будет маловато. Эксперимент который удался на ура!
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- Гусиная грудка — 2 шт.
- Красное сухое вино — 100 мл.
- Ежевика — 50 г
- Черника — 50 г
- Малина — 100 г
- Клубника — 100 г
- Сливочное масло — 1ч.л
- Сахар — 1,5 ст.л
- Сок лимона — 1/2
На гусиных грудках делаем небольшие надрезы, и обжарить на сковороде (масло добавлять не нужно) 5 минут кожей вниз и и 4 минуты с другой стороны.
После обжарки отправляем мясо в духовку на 15 минут при 180 градусах. После приготовления нужно оставить мясо в теплом месте на 10 минут.
Приготовим ягодный соус:
Растопим в кастрюльке сливочное масло, добавляем сахар и на небольшом огне, все время помешивая, готовим пока не начнем карамелизоваться. Добавляем все ягоды (можно замороженные), сок лимона и даем закипеть, после чего вливаем вино. Можно добавить пару бутонов гвоздики и немного корицы. Протереть через сито и готовить на очень маленьком огне, помешивая, 20 минут.
Готовые грудки режем на кусочки, поливаем ягодным соусом, украшаем на свой вкус — ягодами, листиками мяты, ядрами граната.
Отличный вариант для изысканного, праздничного ужина!
Приятного аппетита!
