Песто (pesto) популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыоа. Обычно продается в маленьких баночках и имеет специфический зеленый цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус добавляют вяленые помидоры.
Наиболее часто песто используется к пасте, при приготовления супов и лазаньи, с крекерами.
Для приготовления 4х порций нам понадобится :
- листья свежего базилика — 25 шт
- оливковое масло холодного отжима — 100 мл
- кедровые орешки — 40 г
- свеженатертый пармезан — 25г
- свеженатертый пекорино — 25г
- соль
Бизилик с оливковым маслом и орешками отравляем в блендер, перемалываем немного на средних оборотах.
Добавляем тертые сыры, щепотку соли и смалываем все в мелкую кашицу.
