Бри (Brie) — мягкий сыр из коровьева молока. Характерно бледного цвнта с сероватым оттенком под благородной белой плесенью. По форме — лепешки диаметром 30-60 см.
Молодой Бри имеет мягкий и нежный вкус. По мере созревания мякоть приобретает остроту. Чем тоньше лепешки бри — тем острее вкус. Бри производят круглый год — это самый универсальный французский сыр, така как хорошо подходит и к праздничному столу и к обычному обеду или завтраку. Лучшее вино к сыру — Chateau Clarcke 1993 года.
Бри по вкусу напоминаем камамбер, но он менее жирный — 25%.
Всего существует три разновидности бри, носящих названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа: Бри де Мо (Brie de Meaux), Бри де Мелен (Brie de Melun) и Бри де Куломье (Brie de Coulomiers). Последний всё чаще называют просто «куломье», признавая за ним право быть отдельным сортом сыра.
Бри очень любят:
белое вино
виноград
вишни
груши
дыня
инжир
клубника
куриное мясо
миндаль
орехи
фенхель
фисташки
Французская кухня
хлеб, особенно багет
яблоки
Купить можно в любом крупном и среднем супермаркете и во многих интернет-магазинах
