Тыква запеченная сыром по этому рецепту — это самая вкусная тыква из всех, которые мне доводилось пробовать. Очень рекомендую, советую и настаиваю — пробуйте. Готовить просто, получается легко, необычайно вкусно.
Для приготовления 6ти порций нам понадобится:
- тыква(уже очищенные и подготовленные кусочки) — 600 г
- моцарелла — 300 г
- пармезан — 100 г
- томаты в собственном соку кусочками — 400 г
- лук шалот — 2 шт
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 4 ст.л
- тимьян — 2 веточки
- мука для присыпки — 3 ст.л
- соль, перец — по вкусу
Тыкву очищаем и нарезаем средними кубиками. Обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Выкладываем на бумажное полотенце и оставляем.
В сковороде разогреваем оливковое масло, до золотистого цвета обжариваем в нем чеснок и отбрасываем его, мелко нарубленный лук шалот обжариваем в течении 5 минут, добавляем томаты, соль, перец, обжариваем на среднем огне постоянно помешивая в течении 15 минут.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Моцареллу нарезаем небольшими кубиками. Пармезан трем на мелкую терку.
В жароупорную форму выкладываем тыкву, поливаем ее соусом, выкладываем мелко рубленные тимьян, присыпаем моцареллой, сверху — пармезан, в зависимости от формы все делаем или в один, или в два слоя.
Отправляем в духовку на 25 минут.
Выкладываем тыкву с сыром и соусом на теплое блюдо, можем присыпать смесью итальянских трав. Вкусно очень.
Приятного аппетита!
