Для приготовления настоящего стейка из говядины необходима мякоть говядины без жилок и костей из «межреберной» части, и это в идеале должно быть «парное» мясо между 5м и 13м ребром, тогда блюдо получится сочным и ароматным. Такое мясо следует порезать на куски, имеющие толщину 3-5 см. Можно брать мясо вместе с косточкой, но тогда это не...

Читать далее →