Лучший соус к мясу и дичи, можно сделать сладким, с коньяком, с целыми или перетертыми ягодами — вариаций много, сегодня — делаем базовый рецепт.
Нам понадобится:
- Клюква — 250 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Апельсин – 2 шт.
Клюкву перебираем, промываем и буквально с 2 столовыми ложками воды отправляем в кастрюльку на небольшой огонь на 4-5 минут, клюква станет мягкой и ее легко будет протереть через сито.
Протираем клюкву через сито и снова отправляем в кастрюльке на небольшой огонь, добавляем туда же сахар и свежевыжатый сок двух апельсинов, можно добавить цедру одного апельсина.
Варим на медленном огне пока соус не станет густым – 20-25 минут.
Употреблять можно и горячим и холодным, в любом из вариантов – очень вкусно!
Приятного аппетита!
