Это не просто вкусно, это — божественно! Кроме того это очень быстро.
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- кальмар — 2 шт среднего размера
- авакадо — 1 шт
- помидоры черри — 6-8 шт
- лук- 1/2 красного
- укроп, базилик (можно кинзу, петрушку) — небольшой пучек
- лимон — 1 шт
- оливковое масло — 2 ст л
Гуакамо́ле — (исп. guacamole), также гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле — закуска из пюрированной мякоти авакадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни (с)Wikipedia
Для приготовления гуакамоле очищаем спелый авакадо от кожуры и избавляемся от косточки, добавляем ст. л лимонного сока и немного оливкового масла. Помидоры черри разрезаем на 4е части. Половину луковицы рубим мелко, зелень рубим тоже мелко. Все части соединяем, солим, перчим по вкусу и хорошенько вымешиваем. Можно еще добавить болгарский перец, перчик чили.
Кальмары очищаем, хорошо промываем под проточной прохладной водой. Убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем, разрезаем вдоль. Сбрызгиваем оливковым маслом. Обжариваем на сковороде-гриль в течении 3х минут. Снимаем со сковороды и нарезаем кальмар крупными кольцами. Хорошо сбрызгиваем лимонным соком. По вкусу солим.
Выкладываем в каждую тарелку гуакамоле, сверху кальмара. Подавать можно с рисом или гренками.
Приятного аппетита!
