Автор этого замечательного салата – купец Анастас Богомилов, хозяин сети популярных московских столовых и трактиров. В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, дрались! Драки эти были так горячи, что не обходилось без битья тарелок, стаканов и прочей мебели….Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения.
Блюдо было подано в первый раз накануне 1919-го Нового года.
Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь — любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.
Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был щедро приправлен «западническим» майонезом.
Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски – драк действительно стало меньше. А прибылей больше!
Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал:«Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема», или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто «Ш.У.Б.А.».
Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть «Селедка под шубой».

Для приготовления нам понадобится:

  • сельдь — 1 шт
  • картофель — 2 шт
  • морковь — 2 шт
  • крупная свекла — 1 шт
  • майонез — 100 г
  • небольшой пучок зеленого лука

Натираем на крупную терку — картофель, морковь, свеклу. Сельдь разделаем на филе, удаляем кости, нарезаем на небольшие кусочки.
Зеленый лук мелко рубим.
выкладываем слоями в кулинарную форму — картофель, морковь, свеклу, на овощи — слой майонеза, на майонез — кусочки сельди, присыпаем все зеленым луком. Убираем форму и подаем к столу.

Приятного аппетита!