Один из вариантов паштета который удивляет простотой приготовления и в то же время имеет нежнейший и очень приятный вкус. Попробуйте обязательно.
- сливочное масло — 150 г
- куриная печень — 400 г
- лук — 1 шт (средняя)
- тимьян — 5 листиков свежего или пару веточек сухого (но сухой не забыть удалить)
- херес — 2 ст.л
- бренди — 1 ст.л
- сливки густые — 2 ст.л
- соль, перец — по вкусус
Растапливаем на сковороде 100 г сливочного масла, добавляем куриную печень, лук и тимьян и жарим на среднем огне, все время помешивая, 4-5 минут. Добавляем вино, соль, перец, накрываем крышкой и тушим еще 5 мин. Затем снимаем все с огня, даем немного остыть, и взбиваем все блендером в однородную массу.
Остальное масло растапливаем на водяной бане, даем немного остыть. Тем временем взбиваем венчиком сливки.
Добавляем к нашей печени — остывшее растопленное масло, столовую ложку бренди и сливки. Аккуратно все вымешиваем. Охлаждаем в холодильнике 6 часов.
Пробуем с гренками, криспами, гроссини. Очень рекомендую.
Приятного аппетита!
