Куриное филе, молодые цукини, маскарпоне — добавим еще пару секретов и получим очень простое в приготовлении и одновременно очень вкусное блюдо. На 2 порции нам понадобится:
- Спагетти (я предпочитаю Barilla №3)- 250 г
- Куриное филе — 1 шт
- Цукини (совсем крохи) — 4 шт
- Маскарпоне — 2 ст ложки
- Сливки — 100 мл
- Чили- 4 тонких колечка свежего перца (на свой вкус и усмотрение — можно вовосе без него, можно больше)
- Соль, перец- по вкусу
- Базилик, другая зелень, чери- для украшения
- Шафран — по желанию для аромата
- Оливковое масло — 1 ст ложка
- Пармезан — небольшой кусочек, натертый на мелкую терку
Спагетти отвариваем по инструкции, отбрасываем на дуршлаг.
Разогреваем большую сковороду с оливковым маслом, выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета куриное филе, затем добавляем цукини и также быстро обжариваем. После того как цукини станут слегка золотистыми — вливаем на сковороду сливки.
Доводим сливки до кипения — добавляем маскарпоне, когда маскарпоне раствориться в сливкам — вводим чили, соль, перец и шафрант (можно добавить также мускатный орех, молотый сухой имбирь). Делаем маленький огонь под сковородой и томим еще 5 минут.
Выкладываем спагетти на тарелку, посыпаем пармезаном, в центр выкладываем кусочки филе и цукини, поливаем соусом из маскарпоне, украшаем базиликом, чери, зеленью.
Подавать рекомендую горячим и быстро, есть как и любые спагетти — пока горячо.
Приятного аппетита!
