Как и любая паста — готовится очень быстро, а на вкус просто прекрасно!
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- спагетти (я брала Barilla №5) — 200г
- баклажан — 1 шт
- сыр моцарелла — 1/2 шарика
- соус по-тоскански — 1 половник
- базилик — несколько листиков
- петрушка- 1 веточка
- мука — 30 г
- орегано сухой — щепотка
- оливковое масло — 2 ст л
- соль, перец по вкусу
Баклажан чистим от кожуры, нарезаем небольшими брусочками, обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета на предварительно разогретом оливковом масле. После обжаривания — выложить на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего масла.
Вливаем в большую сковороду или кастрюлю с толстым дном половник томатного соуса по-тоскански , добавляем в него обжаренные баклажаны, базилик, орегано, измельченную петрушку, солим и перчим по вкусу и доводим до кипения (но не кипятим, чтобы наш соус не потерял свой цвет).
Спагетти отвариваем в соленой воде . Перемешиваем с приготовленным соусом. Украшаем листиками базилика и моцареллой.
Подаем горячим, с салатом из свжих овощей, едим быстро и с удовольствием!
Приятного аппетита!
