Рис с овощами можно употреблять как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Просто и быстро готовить.
Для приготовления 4х порций нам понадобится:

  • Рис басмати —  150 гр
  • смесь овощей  4 сезона (морковь, броколи, спаржевая фасоль, цветная капуста) — 500 г
    конечно хотелось бы свежие овощи, но это будем пробовать разные варианты летом
  • чеснок — 1 зубчик
  • оливковое масло — 2 ст л
  • укроп — пучек
  • перец чили  (для того, что любит остренькое)
  • кари
  • соль по вкусу
  • вода или овощной бульон — 400 мл

Овощи промываем с помощью дуршлага, даем хорошо стечь. Тем временем разогреваем сковороду вместе с маслом и на быстром огне слегка обжариваем рубленый чеснок. Добавляем к чесноку овощи и тоже на быстром огне слегка обжариваем. Добавляем к овощам рис и убавляем огонь.
На небольшом огне обжариваем овощи вместе с рисом в течении 5-7 минут. Затем добавляем 400 мл горячей воды (а еще лучше овощного бульона), накрываем крышкой, и готовим в течении 15-20 минут периодически помешивая. Воду и бульон можно добавлять при необходимости.
Когда воды почти не останется, а рис будет готов добавляем кари, соль, перец чили, хорошенько вымешиваем и готовим пока вся вода не испарится.

Укроп мелко рубим и добавляем к рису — снова хорошо вымешиваем.  Рис готов.

Это очень простое, но очень вкусное блюдо, хороший гарнир к любому мясу и рыбе. Овощи по сути, можно использовать любые, главное учитывать чтобы они имели приблизительно одинаковое время для приготовления, чтобы не было так, что какие-то овощи совсем разваливаются, а некоторые еще сырые.
Удачных  экспериментов на кухне и как всегда — Приятного аппетита!