Итальянская кухня — это вкусно, просто и быстро. Особенно приятно готовить из оригинальных итальянских продуктов, которые все чаще появляются в продаже и в наших краях. Вкусный обед за 15 минут: паста + соус из оленины + немного овощей. И совсем немножко усилий :)
Для приготовления 2х порций нам понадобится:
- паста (любая, использовала Petali Ericini) — 250 г.
- соус из оленины — 190 г. (1 баночка)
- сладкий перец — ½ шт.
- чеснок — 2 зубчика
- сельдерей — 1 черешок
- помидоры черри — 6-8 шт.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- пармезан — 25 г.
- базилик — пару веточек
Сладкий перец и сельдерей нарезаем небольшими слайсами, черри разрезаем на 4 части.
На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем до золотистого цвета чеснок, после чего отбрасываем его со сковороды.
Обжариваем на среднем огне в течении пары минут сельдерей и перец, добавляем черри. Обжариваем все еще около минуты и добавляем соус. Доводим соус до кипения и тушим вместе с овощами еще пару минут.
Пасту отвариваем в подсоленной воде в течении 12 минут, отбрасываем на дуршлаг, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла.
Пасту выкладываем на теплую тарелку, сверху поливаем соусом. На соус — тертый на мелкой терке пармезан, украшаем парой листиков базилика.
Как варинат, пасту можно протушить некоторое время в соусе с овощами, тогда она будет иметь еще более насыщенный вкус.
Все готово, приятного аппетита!
В рецепте я использую пасту Petali Ericini от CAMPO в форме лепестков, которые имеют плотную структуру и очень нежный вкус. Соус из оленины (Sugo di Cervo от TRUFFLE) по составу очень безопасный: мясо оленя, свинина, помидоры, лук, морковка и травы. Консервантов и продуктов с ГМО не содержит, а по вкусу очень напоминает домашний мясной соус. Для вкусного и быстрого блюдо незаменимая вещь. Купить такие пасту и соус можно в деликатесной лавке Trinacria, на Бессарабке.