Кинг клип, морской угорь, у наших краях из-за вкуса похожего на креветку называют «креветочной рыбой». Без костей, не жирная, очень вкусная рыба.
Кинг клип с ореховым соусом — один из самых простых способов готовки этой рыбы.
Для приготовления двух порций нам понадобится:
- рыба кинг клип среднего размера — 1 шт
для соуса:
- яичный желток — 1 шт
- горчица — 1/2 ч.л
- мед — 1/2 ст. л
- лимонный сок — 1/2 ст.л
- оливковое масло — 1/2 ст.л
- ядра грецкого ореха — 7 шт
- соль, перец — по вкусу
Рыбу промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, разделываем на филе.
Филе сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку под гриль (или на сковороду, или на открытый костер на решетке) на 10-15 минут.
Яичный желток растираем, добавляем к нему горчицу, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец — взбиваем вилкой до однородной эмульсии. Ядра грецких орехов растираем в ступке и добавляем к эмульсии и хорошенько все вымешиваем.
Готовую рыбу выкладываем на теплую тарелку, поливаем каждое филе столовой ложкой соуса, добавляем зелень по вкусу. Можно без гарнира, можно с рисом на гарнир.
Легкое, полезное блюдо.
Приятного аппетита!
