Еще один рецепт любтимого овоща. Как всегда простой и относительно быстрый.
Для приготволения 2х порций нам понадобится:
- баклажан — 2 шт
- телятина — 200 г
- фета — 100г
- пармезан — 50 г
- панировочные сухари — 2 ст. л
- красный или репчатый лук — 1 шт (средний)
- лимон — 1 шт
- соль, перец — по вкусу
- оливковое масло — 4 ст.л
- зелень (базилик, укроп, петрушка) — по вкусу
Баклажан моем, сушим, разрезаем на две половинки из которых ложкой выноимаем сердцевину, чтобы получилась «лодочка» из каждой воловинки. Все четыре половинки хорошенькко сбрызгиваем соком половины лимона.
Лук режем небольшими кубиками, отправляем на сковороду с оливковым маслом и ожариваем до золотистого цаета.
Телятину нарезаем кубиками (0,5 х 0,5 см) и отправляем обжариваться к луку.
Сердцевину бвклажанов мелко рубим. Когда мясо обжарится с луком — добавляем на сковороду сердцевину баклажанов и обжариваем все время помешивая еще в течении 5 мин.
Даем немного остыть содержимому сковороды, а затем добавляем в него — фету, соль, перец, панировочные сухари, сок половины лмона и зелень и хорошо все вымешиваем. В наши «лодочки» выкладываем начинку и присыпаем сверху натертым пармезаном.
Нафаршированные баклажаны выкладываем на противень с оливковым маслом. Запекаем в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Очень пикантно, необычно и вкусно.
Приятного аппетита!
