Тунец рыба особенная — очень полезная, по свойствам похожа на мясо, регулярное потребление тунца благоприятно влияет на организм, в нем содержится немало витамина D, жирных кислот Омега-3 и селена при оптимальном соотношении калия и натрия. Но лично я тунца не очень люблю, поэтому постоянно нахожусь в поиске оптимального рецепта для этого блюда. Этот рецепт — мне по вкусу, рекомендую попробовать.
Для приготовления 2х порций нам понадобится:
- филе тунца — 2 шт
- каперсы — 1 ст.л
- оливки — 1 ст.л
- томаты в собственном соку — 200 г
- лимон — 2 дольки
- коричневый сахар — 1/2 ч.л
- чеснок — 1 зубчик
- соль, перец — по вкусу
- петрушка — пучок
- оливковое масло — 2 ст. л
для гарнира:
- Кускус — 1 чашка
- Кипяток — 1 чашка
- Оливковое масло — 1 ч. л
- Лимонный сок — 1 ч. л
- соль по вкусу
На разогретую сковороду с оливковым маслом добавляем разрезанный на две части зубчик чеснока, обжариваем его до золотистого цвета, убираем со сковороды.
Томаты нарезаем небольшими кубиками и вместе с соком выливаем на сковороду, добавляем каперсы, нарезанные кольцами оливки, тушим на среднем огне помешивая 10 минут.
Добавляем к соусу мелко нарубленный лимон, сахар, листья петрушки, солим и перчим, тщательно вымешиваем и тушим еще 5-7 минут на самом маленьком огне, тем временем обжаривая филе тунца на сковороде гриль по 3 минуты с каждой стороны.
Тунец снимаем со сковороды гриль и опускаем в наш соус, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
Гарнир готовить проще простого:
Чашку кускуса заливаем чашкой кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 10 мин в теплом месте, перед подачей вмешиваем оливковое масло и лимонный сок.
Выкладываем кускус на тарелку, поверх — тунец и соус, сразу подаем к столу. Легкий, сытный ужин готов.
Приятного аппетита!
