Сытный и ароматный грибной крем-суп это то, за что в холодный зимний вечер скажут вам спасибо не только ваши вкусовые рецепторы, но и все те счастливцы которые разделят с вами трапезу!
На приготовление 4х порций вам понадобиться:
- Белые грибы — 150 гр
- Шампиньоны — 300 гр
- Картофель — 2 шт
- Сливки — 300 мл
- Молоко — 300 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 веточка
- Белый хлеб — пару кусочков
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лук-порей — 1 шт (белая часть), можно использовать и обычный, но порей предпочтительней
Все грибы промываем, просушиваем от лишней влаги и нарезаем кусочками.
На разогретую сковороду добавляем оливковое и сливочное масло и слегка обжариваем лук, добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, на среднем огне готовим 5-7 минут, затем сюда же добавляем все грибы.
В кастрюлю вливаем смесь сливок и молока и доводим до кипения.
После того как грибы обжарились до золотистого цвета — соединяем содержимое сковороды со смесью молока и сливок — и все вместе взбиваем в блендере, если смесь слишком густая — добавляем еще немного молока.
Возвращаем все в кастрюлю и на медленном огне, все время помешивая, доводим до кипения, солим и перчим по вкусу.
Супчик готов, но нам еще нужно дополнить его гренками. А с гренками все просто: кусочки белого хлеба, натираем смесью оливкового масла и одного зубчика чеснока и отправляем на 15 минут в духовку при 140 градусах.
Можно дополнить наш крем-суп — одним отдельно белым грибочком обжаренным с небольшим количеством рубленого грецкого ореха.
Времени на приготовление 40 минут, калорий в каждой порции — 240
Подавать горячим, обязательно с хорошим настроением!
Приятного аппетита!