Очен нежный суп, очень красивый и сытный.
Для приготовления 4х порций нам понадобится:
- Тыква — 400г
- Картовфель – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки (жирные) – 200 мл
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Овощной бульон – 1 л
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Кусочек белого хлеба
Картофель очищаем, разрезаем на две половины, варим в 1 л овощного бульона на среднем огне 20-25 мин. Когда картофель готов, отправляем его с небольшим количеством бульона в блендер.
Морковь натираем на крупной терке и пассеруем ее 3-4 минуты в оливковом масле. Добавляем к моркови тыкву (предварительно режем ее небольшими кубиками), чеснок, перчим, добавляем пару ложек бульона, накрываем крышкой и тушим в течении 10-15 минут, периодически помешивая. Тыква должна статья мягкой, но не превратиться в кашу.
Содержимое сковороды отправляем в блендер к нашему картофелю и на максимальной скорости блендера превращаем всю в пюре. Трем немного мускатного ореха в пюре, солим, добавляем сливки (оставляем 4 ст.л для сервировки) и перемалываем в блендере еще пол минуты.
Переливаем содержимое блендера в кастрюлю и на минимальном огне разогреваем (но не кипятим!) наш супчик.
Ломтик хлеба нарезаем очень тонко – и присушиваем в духовке при 170 градусах 5-7 минут.
Разливаем наш суп в тарелки, добавляем в каждую 1 ст.л сливок, ломтики посушенного хлеба. Можно добавить зелень по вкусу.
Приятного аппетита!