Очен нежный суп, очень красивый и сытный.

Для приготовления 4х порций нам понадобится:

  • Тыква — 400г
  • Картовфель – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сливки (жирные) – 200 мл
  • Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
  • Овощной бульон – 1 л
  • Оливковое масло – 2 ст.л
  • Кусочек белого хлеба

Картофель очищаем, разрезаем на две половины, варим в 1 л овощного бульона на среднем огне 20-25 мин. Когда картофель готов, отправляем его с небольшим количеством бульона в блендер.

Морковь натираем на крупной терке и пассеруем ее 3-4 минуты в оливковом масле. Добавляем к моркови тыкву (предварительно режем ее небольшими кубиками), чеснок, перчим, добавляем пару ложек бульона, накрываем крышкой и тушим в течении 10-15 минут, периодически помешивая. Тыква должна статья мягкой, но не превратиться в кашу.

Содержимое сковороды отправляем в блендер к нашему картофелю и на максимальной скорости блендера превращаем всю в пюре. Трем немного мускатного ореха в пюре, солим, добавляем сливки (оставляем 4 ст.л для сервировки) и перемалываем в блендере еще пол минуты.

Переливаем содержимое блендера в кастрюлю и на минимальном огне разогреваем (но не кипятим!) наш супчик.

Ломтик хлеба нарезаем очень тонко – и присушиваем в духовке при 170 градусах 5-7 минут.

Разливаем наш суп в тарелки, добавляем в каждую 1 ст.л сливок, ломтики посушенного хлеба. Можно добавить зелень по вкусу.

Приятного аппетита!