фотография

Очень люблю торт Наполеон, но в удовольствие съесть кусочек в заведениях общественного питания иногда очень сложно – то сухой, то крем не вкусный, то вовсе не Наполеон приносят. Отчаявшись, решила приготовить Наполеон в домашних условиях. Торт получился очень вкусный, наелись его от души, но в ближайшее время я готовить его снова не решусь. Трудоемкий и долгий процесс.

Итак, для приготовления торта нам понадобится:

  • Мука – 600 г
  • Сливочное масло – 300 г
  • Яйца – 2 шт
  • Вода – 150 мл
  • Лимонный сок – 2 ст. л
  • Соль – щепотка
  • Заварной крем

     

     

     

 

Холодную воду смешиваем с лимонным соком.  Яйца взбиваем до белой пены. Добавляем к ним воду с лимоном и перемешиваем. Холодной масло натираем на крупной терке.

Муку высыпаем на разделочную поверхность, сверху – масло и порубим все вместе ножом.

В полученной массе делаем углубление, выливаем яйца с лимонным соком. Замешиваем тесто.

Тесто делим на 10-12 частей, формируем шарики. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем на час в холодильник.
После холодильника каждый шарик теста раскатываем на пергаментной бумаге. Вырезаем круг по форме (диаметр 24-26 см), накалываем каждый круг вилкой. Запекаем каждый корж в духовке при 180 градусах в течении 10 минут.  Обрезки в конце тоже все запекаем.

Пока тесто лежит в холодильнике – самое время приготовить Заварной крем.

Все коржи должны остыть. Затем слой за слоем выкладываем коржи, смазывая их заварным кремом.  Еще можно обжарить и измельчить грецкий орех – посыпать слой за слоем на крем. Обрезки наши перемалывем в бленедере или просто мелко ломаем руками. Сверху торт обмазываем заварным кремом и присыпаем нашими “обрезками”.

Отправляем торт в холодильник минимум на 6 часов, а потом – прощай фигура, едим с удовольствием.