Один из таких рецептов, который точно не станешь готовить каждый день. Хорошие королевские креветки сложно испортить, но можно приготовить очень даже необычно и вкусно.
Для приготовления 4х порций нам понадобятся: 

  • креветки – 24 шт
  • оливковое масло – 5 ст.л
  • морковь – 2шт
  • стебель сельдерея – 2 шт
  • луковица – ½ шт
  • бренди – 50 мл
  • белое сухое вино – 175 мл
  • рыбный бульон – 200 мл
  • тимьян – 1 веточка
  • лавровый лист – 1 шт
  • помидоры – 2 шт
  • лимон – 2 шт
  • сахарный песок – 1 ст.л
  • мука для посыпки
  • корица молотая – ½ ч.л
  • изюм – 50 г
  • кедровые орехи – 1 ст.л
  • соль и перец

Чистим креветок от панциря и удаляем головы (но не выбрасываем панцирь и головы). Нагреваем 3 ст. Л масла в сковороде, выкладываем туда панцири и головы креветок, накрошенную соломкой морковь, накрошенный сельдерей, кубиками нарезанный лук и готовим на слабом огне, время от времени перемешивая. Добавляем бренди и увариваем, затем добавляем вино и доводим до кипения.

Помидоры очищаем от шкурки, удаляем семена, нарезаем небольшими кубиками.

В сковороду добавляем рыбный бульон, тимьян, лавровый лист, помидоры и готовим на слабом огне, помешивая, до загустения. Потом сквозь сито переливаем все в чистую кастрюлю или сковороду и ставим на небольшой огонь, пока не уварится до объема приблизительно 5 ст.л, после чего снимаем с плиты и ставим в сторону.

Нарезаем тонко лимон, аккуратно обрезаем весь белый слой и нарезаем цедру тонкими полосками. Бланшируем цедру в кипящей воде (меняем воду три раза), сливаем и помещаем в маленькую кастрюлю с двумя ст. л воды и сахаром. Доводим до кипения, помешивая, пока сахар не растворится, кипятим не помешивая пока сахар не растворится и цедра не покроется сиропом, затем снимаем с огня.

Выжимаем сок из лимонов.
Присыпаем креветки мукой, нагреваем оставшееся масло в сковороде и выкладываем туда креветок.

Солим, перчим, обжариваем до золотистого цвета. Посыпаем корицей, добавляем бульон, лимонный сок, цедру, изюм и кедровые орешки и тщательно перемешиваем.

Все!
Вкусно ли? Божественно!

Наслаждайтесь, запишите рецепт как лучший рецепт к празднику, радуйте им близких и удивляйте гостей.

Приятного аппетита!