Буррата (итал. Burrata) — итальянский свежий сыр из сливок и молока буйволицы или коровы.
Шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию. В буррате содержится не менее 60 % жира в сухом остатке, калорийность находится в пределах 330 килокалорий на 100 грамм.
При изготовлении бурраты горячую сырную массу собирают в мешочек, который предварительно выкладывается изнутри пластинами моццареллы. Сверху мешочек заливают густыми сливками «panna», а затем заворачивают в зеленые листья банана, подчеркивая тем самым изысканный вкус сыра. Буррата имеет превосходный вкус, но хранится очень недолго. Лучше всего к буррате подавать спелые помидоры, оливковое масло и свежемолотый чёрный перец.
А еще Буррата любят:
Итальянская кухня
морская соль
оливковое масло
персики
песто
сливы
томаты
фасоль
хлеб
чеснок
vincotto
Единственное место, где мне удалось найти Буррата — http://www.optua.com.ua/product/burrata/, может быть вы встречали ее в Киевских магазинах?