Это такой вкусный яблочный пирог, что даже пирогом его назвать очень не хочется. Очень нежный, очень вкусный, очень яблочный.
Для приготовления пирога на шесть человек нам понадобится:
- мука — 300 г
- сливочное масло — 300 г
- сахар — 250 г
- яблоки — 4 шт (больших)
- желтки — 3 шт
- белки — 5 шт
- сухие дрожжи — 1 г
- ванилин, корица — щепотка
- тертая цедра 1 лимона
Взбиваем сливочное масло с сахаром до крестообразной однородной массы, добавляем желтки, ванилин, корицу, дрожжи и цедру лимона. Все вместе взбиваем еще около 2 минут и продолжая взбивать добавляем просеянную муку.
Белки взбиваем до жестких пиков, постепенно вмешиваем их в тесто.
Яблоки очищаем от кожуры, мякоть нарезаем на тонкие кусочки.
Выкладываем половину теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Сверху выкладываем половину яблок, снова слой теста и сверху — еще один слой яблок. Смазываем верхний слой сливочным маслом, посыпаем сахаром и отправляем в духовку при 170 градусах на 1 час.
Подаем с шариком мороженного или со взбитыми сливками, а можно и просто так к чаю. Рецепт держим в тайне от конкуренток и передаем из поколения в поколение:)
Приятного аппетита!
