Сезон клубники в разгаре, мы все уже сьели минимум по 1 кг — просто так, со сливками или с плобиром, так что пришла самая пора экспериментов. Клубничное суфле — лакомство для детей и взрослых. Нежное, воздушное, кремовое, прохладное — что еще нужно в жаркую летнюю пору?
Итак, для приготовления 6 порций нам понадобится:

  • клубника свежая — 0,5 кг
  • сахар — 2 стакана
  • сливки 30% — 0,5 л.
  • желатин — 1 столовая ложка или 2 пластинки.
  • теплая вода — 100 г.
  • ванилин — 1 пакетик.

Желатин заливаем теплой водой и даем ему полностью раствориться. Если растворяется плохо — помещаем  чашечку с желатином на водяную баню. Подогревая, размешиваем. Ну, или дейтсвуем на инструкции написанной на самом пакетике.

Клубнику тщательно моем убераем черенки и взбиваем в блендере с 1м стаканом сахара.

Сливки охлаждаем, взбиваем, постепенно добавляя ванилин и 1 ст. сахара, в крепкую пену. Только не перестарайтесь, сладкое масло это вкусно, но не в этом рецепте.

Желатин соединяем с клубничным пюре, хорошо перемешиваем и немного взбиваем миксером.

Пюре постепенно добавляем во взбитые сливки, перемешивая одной лопаточкой миксера, на самой маленькой скорости или нежно и неспеша вручную.

Раскладываем наше суфле в креманки, сверху выкладываем дольки ягоды и отправляем в холодильник на 2 часа минимум.

Вкус — легкий, нежный и клубничный. Отличный десерт, который очень рекомендую!

Приятного аппетита!