Нежные, ароматные, простые в приготовлении – идеальные летние кексы.
Для приготовления нам понадобится:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 150 г
- сливочное масло – 100 г
- йогурт – 300 г
- мука – 300 г
- пекарский порошок – 2 ч.л.
- цедра одного лимона
- земляника – 4 ст.л.
- соль – щепотка
Масло комнатной температуры взбиваем сахаром, по одному добавляем яйца, йогурт, взбиваем массу до однородности. Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем в йогуртную массу. Добавляем цедру одного лимона и щепотку соли.
Тщательно и аккуратно вымешиваем тесто до однородного, шелковистого состояния.
Землянику моем, сушим, обваливаем в небольшом количестве муки.
Половину теста выкладываем в маленькие формы или одну большую форму, после ½ теста выкладываем землянику, а сверху – остальное тесто, так чтобы формы(а) были заполнены на 2/3.
Запекаем маленькие кексы при 170 градусах приблизительно 25-30 минут, большой кекс при 150 градусах около часа. Достаем из духовки, выкладываем на решетку и даем остыть.
Декорируем кексы свежими ягодами земляники и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
